餐饮店疫情防控承诺书怎么写 篇1
在疫情防控期间，为保障消费者的餐饮食品安全，营造良好的餐饮服务环境，本单位郑重作出如下公开承诺：
1、落实主体责任。餐饮经营单位要根据有关防控要求，做好门店和员工防控方案、应急预案，并对上岗员工进行培训；准备口罩、医用消毒水、洗手液、测温枪等防疫防护用品；落实好主体责任，确保每日员工健康监测、场所消杀，员工做好自我卫生管理，正确洗手，佩戴口罩。对外地返渝人员出现发热、干咳等症状的，应及时隔离。
2、规范就餐安排。餐饮经营单位桌椅要减量摆放，控制就餐人数，拉开桌椅间距，确保餐位间隔在1米以上。全面推行公筷公勺，要做到“一菜一公筷、一汤一公勺”，或“一人一公筷、一人一公勺”。
包间需保持良好通风，优先打开窗户，有条件的要积极推广分餐制。疫情防控解除前，严禁餐饮服务单位承接婚丧嫁娶、生日宴会等各类群体性聚餐活动。来源 wwW.ZUowEnbA.nET
3、加强经营场所环境清洁消毒。使用集中空调通风系统时，应使用全新风运行，每周进行关键部件的清洗、消毒或更换。对于顾客接触多的桌面、门把手、水龙头、走廊、电梯、扶手、洗手间等部位及时清洁消毒。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洁消毒，做到“一客一用一消毒”。厨余垃圾加盖、分类，及时清理。
4、用餐人员测温进入和实名登记。顾客进店时须测量体温，除进餐时间外，应全程佩戴口罩。建立用餐人员可追溯制度，每桌次登记至少1名就餐客人的姓名和联系方式。优先使用“健康码”进行登记管理，不能使用“健康码”的，登记姓名、身份证号码和联系方式。
5、快食快走。餐饮场所门口和室内不允许出现顾客排队、人员聚集等现象。鼓励采取线上预约的方式等位就餐，提倡扫码支付，减少人员物品接触。每桌每批次顾客用餐间隔不低于10分钟，消毒后再安排下一批次，员工就餐时也应符合上述要求。
6、加强食品安全管理。严格落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》有关规定，落实食品采购进货查验、索证索票等制度，不得采购没有合法来源、没有检疫或检疫不合格的肉食及制品，严禁在经营场所圈养、宰杀、售卖野生动物及其制品。
以上承诺自愿公开，愿意接受社会各界和消费者协会的监督，自觉接受市场监督管理部门的监管，如有违诺，愿意接受相应的惩罚。
监督热线：12315
承诺单位（盖章）：
负责人（签名）：
地址：
联系电话：
承诺日期：*年*月*日
餐饮店疫情防控承诺书怎么写 篇2
为认真履行疫情防控主体责任，确保餐饮堂食疫情防控措施落实到位，切实保障餐饮食品安全，本店承诺如下：
一、做好场所设施消毒。营业前对经营场所、设备设施等进行一次全面清洗消毒。经营期间每天要做好场所通风清洁和消杀消毒。餐饮具、餐桌一用一消毒。
二、从业人员管理到位。从业人员落实每14天一次核酸检测，上岗期间必须佩戴口罩，工作服穿戴整齐。每天做好员工健康监测，严禁体温异常及未按规定接种疫苗的人员和其他不符合疫情防控要求的员工上岗。
三、严格控制就餐人数。严格控制就餐人数，采取减少桌椅摆放、隔位就餐、提供公勺公筷分餐措施，适当加大就餐人员的距离，每个包间限开一桌。家庭聚餐聚会等不得超过10人，总体人数不得超过接待量的50%。举办5桌以上聚集性餐饮活动的，举办方须提前向所在地社区居委会或村委会报备。
四、严格进店人员管理。在门口醒目位置张贴“沂码通”，门口要放置消毒液、测温仪等疫情防控设施。安排专人落实顾客进出扫码、佩戴口罩，测量体温，扫码信息是否符合进店要求。发现发热、红码或黄码等异常人员，要立即登记并上报属地乡镇（街道）或村居（社区）。结帐时要求消费者保持距离。
五、严格规范加工经营。食品经营许可证（小餐饮登记证）、健康证齐全且在有效期内。保持后厨卫生清洁，达到清洁厨房标准，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》规范加工制作。做好每天进货原料索证索票，使用“山东食链”程序进行索证索票电子登记（微信小程序搜索“山东食链”或安装“山餐安”APP。不使用过期、霉变等不符合食品安全要求的食材，切实保障食品安全。
本店自愿接受社会监督（投诉电话：XXX），如违反以上规定，本店自愿接受处罚。
承诺单位：
负责人：
日期：年月日
餐饮店疫情防控承诺书怎么写 篇3
XXX将严格按照《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规、管理方案，切实承担本经营单位范围内的所有场所以及人员的疫情防控主体责任，承诺做到：
1、员工管理
1成立防控工作小组，做好员工信息采集，外地返浔人员必须隔离14日后方可上岗，实行日报送制度，档案记录应包括但不限于每日出勤人员姓名、身体状况、工作岗位等。
2做好员工防护培训，未经培训不得上岗。进入经营场所前，安排专人检测体温，做好登记，体温正常方可上岗，对有发热、咳嗽等症状的，及时上报并隔离就诊。
3必须佩戴口罩上岗，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后按照六步法严格洗手。接触直接入口食品的，应佩戴一次性手套并及时更换。
4员工就餐严格执行分餐制，采取错峰就餐，鼓励自带餐具和餐食。
5加强员工宿舍管理，按要求进行清洁消毒，做好防护，严禁外来人员进入。
2、后厨管理
1启用前，对操作场所、设施设备等进行全面有效的清洗、消毒，排除假期停止经营可能出现的各种风险。
2启用后要加强对食品处理区、人员通道、食品货梯等场所的通风、清洁和消毒，避免使用中央空调，定期对空气过滤装置进行清洁消毒，每日公示消毒情况。
3加工场所应保持整洁：墙壁、天花板、门窗、排水沟、操作台、食品加工用具等设施设备应清洁，不得存在破损或脱落、地面有积水和积垢等可能影响食品加工经营安全的情形；
4餐饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净。公示消毒情况，使用清洁、无毒的正规生产厂家生产的一次性餐具。
5后厨每天至少进行一次全面消毒，有专人进行清洁卫生，消毒杀菌用品应与食材、菜品保持一定距离。
6厨余垃圾加盖、分类及时清理，垃圾盛装容器定时消毒。
3、运营管理
1采取门店打包、线上外卖、家庭用餐配送等多种服务方式，增设外卖窗口，主打健康、安全、卫生消费理念，减少复杂菜品。
2提倡手机扫码支付，全程无接触。
3外卖配送员外送食物的保温箱及交通工具要增加清洁消毒频次。外卖食物要密封盛放，防止配送过程产生污染。
（4）严格落实“四查一戴”，合理控制聚餐规模和人数。
（5）采取减少桌椅摆放、间隔1米、错位就餐等措施，适当加大就餐者之间的距离。
（6）提供公筷公勺餐具，防止交叉污染；采取划定“间隔一米等候线”、网上预约及通知等措施，减少人员聚集。
4、食材管理
1所有原材料应保持新鲜，加强保鲜、冷藏、冷冻环节的卫生管理。
2落实食材采购各环节索票索证制度，并存档记录，杜绝饲养和现场宰杀活畜禽动物。
3确保食品煮熟、煮透，生熟食品加工用具、存储容器分开使用，减少供应冷食、生食的品种和数量。
4食品原材料坚持覆盖保鲜膜，防止交叉污染，做到“先进先出”，适量储存。
我单位承诺，严格落实上述要求，并在经营场所显著位置张贴本承诺书，如出现不符合规范的情形导致疫情防控重大风险或出现确诊病例，我单位自愿承担相应责任和相关法律后果。
本责任书一式两份，自签订之日起执行，直至疫情解除为止。
承诺单位（盖章）：XXX法定代表人（签名）：XX
承诺时间：XXX
餐饮店疫情防控承诺书怎么写 篇4
为有效控制和降低疫情传播风险，切实保障广大消费者用餐安全，本餐饮单位（店）作出如下承诺：
一、严格把好入门关口。出入口有戴口罩、测体温、保持“一米线”“二码联查”提示牌，并配有通信行程码。入口处有防控专人、测温仪、口罩、消毒水、记录本、疾控中心或卫生部门联系电话。防控专人能严格履行入口“二码联查”、通信行程码扫码及体温测量等查验工作职责。
二、强化人员健康管理。建立并完善从业人员健康档案，严格执行持有效健康证明上岗制度，并保持一周一次核酸检测频次，符合疫苗接种条件的按规定接种。同时，规范穿戴工作衣帽、佩戴口罩。
三、认真做好卫生消杀。加强公共区域重点部位清洁消毒工作，每日对人员出入频繁的用餐、电梯、垃圾存放处等重点区域和存包箱柜按钮、扶手、水龙头等高频接触的物体表面加强消毒，落实消毒一日2次，并有记录。
四、防范冷链食品风险。严格落实“四全六专”冷链食品防控措施。经营进口冷链食品严格执行“鄂冷链”追溯APP。做到索证索票齐全、真实，来源可溯。销售有记录，尽量使用扫码结算，去向可追。
五、切实落实公筷公勺。严格实行公筷制、分餐制，提供“一菜一公筷、一汤一公勺”等服务，严格餐饮具消毒。
我单位（店）承诺，严格遵守上述内容，并接受监督。如未遵守上内容，导致问题发生，由本人承担一切法律责任。
承诺人签名：
年月日