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食品药品年度工作报告总结

食品药品年度工作报告总结 篇1

三月三号,我来到食品厂,感觉大家都很热心,感觉不是来公司实习,而像是回家了。三月四号,开始正式实习,跟想象的差不多,就是感觉有些冷,不过,大家都很照顾,而且发了那么多用品,也就不那么冷了,然后来到了车间,开始了实习生涯。

工作流程

解冻—去耳—去内脏—去皮—翻洗—修形—检验—称重—清洗—泡药—泡冰水—分级—检验—清洗—控水—称重—摆盘—速冻—金属探测—冷藏

1,工作的第一天,就来到解冻车间,跟着班长学习到很多知识,原来,鱿鱼的解冻时间是根据不同重量的冰块计算出来的,在解冻前,要先用手掰盘,然后用不锈钢棍搅拌,直到鱿鱼半解冻状态,再把破碎的,红色的等不好的原料处理掉。

2,解冻完成之后,就把鱿鱼耳撕掉,但是不能撕裂筒体,在用手把头和内脏抽出,之后用去皮机将鱼皮去除干净。

3,将鱼筒体的鱼皮去干净,再将鱼针抽出,这里要特别注意,因为很多操作工为了赶进度,而没有很仔细的处理,经常有残留的鱼针。再将鱼筒内壁翻开,取出鱼白,将内壁清洗干净,然后再翻过来清洗外壁。

4,清洗完之后用刀把鱼翅骨剔除干净,鱼筒边缘切齐,切掉尾尖,宽度不得小于1厘米

5,设专门检验鱿鱼筒品质状况,对不合格的产品予以返工,将次品挑出,将检验好的`鱿鱼筒称重,记录数据以便于泡药;再用流水将鱼筒洗干净。( WwW.ZuowenBa.Net )

6,接下来要进行泡药,这一步也很重要,鱼:水=1:1.2,每半小时搅拌一次,水温控制在10度以下。泡药40—44小时后要进行换水,首先将药液放掉,在用清水洗2遍,加第三遍水的时候加入碎冰,泡3—4个小时,水温不能超过10度。然后进行分级。再设人员进行检验,挑出次品,将鱼筒上的黑点和其他杂质去除干净。

7,用流水洗干净摆好放在控水架上,控水10分钟。

8、根据客户要求进行摆盘,每一层都用蓝膜隔开,将包好的鱼速冻,产品中心温度-18度。将冻好的鱼包装,封口。每一件都需进行金属探测,每小时校正一次,做好记录。

9、冷冻合格的产品,及时入库,库温-18度以下。

工作中存在的问题以及建议

1,工作时发现,有些工人为了赶进度,而忽视了加工质量。

2,必须从源头开始抓起,这样在后续加工过程中才会事半功倍。

购进,则需书写销售清单包括产品品种,各产品数量及单价及各单品总金额,并将所购产品选择合适的位置陈列,最后清点并核对店主支付的销售金额;若不同意,则努力让店主对新产品有一定的认识,便于自己下次销售工作的顺利进行。

实习收获:

1.商场如战场,知己知彼,百战不殆。在销售工作中,知己,站在消费者角度了解新产品的独特之处,产品能为消费者提供哪些好处,新产品价格的公正公道之处;知彼(店主及消费者),单件产品价差的多少能满足店主,店主的销售量情况,消费者的购买能力及消费需求。

2.做销售是人与人之间沟通的过程。因此销售人员需具备良好的沟通能力,如何从容淡定的面对各种不同喜好、不同性格、不同心情的客户,使对方有兴趣倾听,先接受销售员,进而接受产品,是一项很专业的技巧。

3.确认客户问题,并且重复回答客户疑问。这点在与客户沟通攀谈中易于打消其顾虑,进而容易接受销售员及销售产品。

食品药品年度工作报告总结 篇2

20__年以来,为了保障广大人民群众的食品药品安全,在县食品药品监督部门的正确领导和关心支持下,____乡党委、政府高度重视,落实责任,切实抓好辖区内的食品药品安全监督管理工作。严格按照市、县有关食品药品安全监督管理工作的会议及文件精神,大力开展食品药品安全监督检查工作,使全乡群众用上放心的食品药品,20__年我乡辖区内没有发生任何食品药品安全事故,工作整体水平全面提升,现将20__年度食品药品安全工作情况总结如下:

一、落实责任,强化领导

为了全面抓好食品药品安全工作,我乡对全年食品药品安全监管工作进行全面部署,切实落实工作职责,为此,我乡成立了食品药品安全领导小组,并联合卫生院、学校、综治办等部门,使食品药品工作形成及时有效的体系,在构建网络的同时,明确了乡、村单位等部门的监管责任及考核目标,各信息员实行区域分工,并签订责任状,对不履行职能造成影响或后果的,追究相关部门和责任人的责任。

二、创建氛围,强化宣传

食品药品安全工作重在监管、首在宣传。为提高公众对食品药品安全的认识,我乡充分利用乡村干部会议、村民会议、村村通广播、电子显示屏、村务公开栏、制作标语、发放宣传单等宣传形式在全乡范围内对食品药品安全进行广泛宣传。同时积极组织相关从业人员参加县、乡组织的有关食品药品质量安全有关法律法规、食品企业通用卫生规范等知识学习培训会,使食品药品安全观念进一步深入人心,食品药品安全知识群众知晓率不断提高。

三、狠抓检查,强化监管

一是开展节日期间食品药品安全检查。结合本乡实际,在“五一”、端午节、中秋节、国庆期间,对辖区内餐饮单位、药店、诊所、商店、零售食品小摊店进行了专项检查。检查的重点是餐饮单位的卫生设施、操作流程、持证情况和从业人员的健康状况,对校园周边商店的儿童食品、方便食品、熟食制品、饮料等进行了检查。检查表明,个别餐饮单位存在着不少问题,如食品处理区相关场所混在一起,防蝇防尘设施缺少等等,少数商店存在销售过期食品等行为。根据在检查中出现的问题,我乡立即对问题餐饮单位做出限期整改的要求。针对问题商店,一律没收问题食品,并严肃批评了商家。年度我乡未发生一起食品药品安全事故,确保群众的饮食用药安全。

二是开展校园食品安全专项检查。为切实保障广大师生的饮食安全,构建校园食品安全监管长效机制,今年,我乡对辖区内____小学校、金太阳幼儿园进行了专项检查。检查的主要内容:一是校园的食堂现状,重点是食堂的管理模式、进货渠道、是否建立台账、设施情况、有无卫生许可证、从业人员的健康状况等;二是校园周边副食店、饮食摊点的安全情况,重点是证照情况、从业人员的健康状况以及食品卫生安全隐患;三是学校饮用水和生活用水的使用情况,重点是供水来源、用水质量、监测情况等。通过检查要求对校园食品达到设施设备、经营现状、卫生状况、人员素质四清楚,从而为进一步完善校园食品的整治规范措施提供全面的基础资料。

三是开展动物疫情防控工作,非洲猪瘟疫情相继爆发,乡按上级相关会议文件要求落实了防控措施,加大了宣传教育力度,严防疫情传播进入和问题猪肉上餐桌,确保民众吃上放心肉。

今年我们在食品安全上做了大量的工作,也取得了一定的成绩,但与上级部门的要求还有一定的差距。今后,我们将进一步加强领导,明确责任,创新思路,强化措施,狠抓落实,强力推进全乡的食品药品安全监管工作,确保人民群众的饮食用药安全,为老百姓“舌尖上的安全”而努力工作。