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温州特产永嘉麦饼的说明文

温州特产永嘉麦饼的说明文 篇1

都说麦饼是中国的披萨,在十一小长假里,我尝到了这道美食。

我和妈妈去岩头买了两个“中国披萨”,我看一下,麦饼是金黄色的,隐约还带一点点焦黄,中间凸出大小不一、形状千奇百怪的烤焦了的小黑点。

有数不清种形状,其实麦饭原来是圆形的,只是在烤的过程中有的凸出来,有的凹进去,它的边变成了波浪形的,好像在故意刁难人们,让你叫不出这是什么形状。

突然,我闻到了麦饼的香味,香气中带一种鲜味,鲜味中又带一种咸味,那气味像一个个调皮的小精灵,一下子跳进你的鼻子,再流进你的心里,让你不停地流口水,最后我终于忍不住了,夺过妈妈手里金灿灿、大圆盘似的麦饼。

我狼吞虎咽地吃了起来,就像女汉子一样大口大口地住嘴里塞,仿佛饿了三天三夜的野兽,突然看见一大块肉,别看我吃相那么难看,我可是在好好品尝这美味的永嘉特色小吃呢!不信我说给你听,当我把黄灿灿的面皮给吃进去的时候,感觉皮有一丝甜甜的感觉,脆脆的外皮里裹着又鲜又好吃可口的馅,当我吃到有皮加馅的时候,我的眼睛好像射出金光,那味道实在是太好了。

吃了永嘉麦饼,我又知道了一个永嘉特色小吃,我的心里像吃了蜜似的,甜丝丝的,十分开心。

永嘉麦饼香脆可口,让我一想就口水直流,回味无穷。

温州特产永嘉麦饼的说明文 篇2

永嘉人做的麦饼是很有名的,当地麦饼大致可以分为三大流派:沙头派、上塘派和瓯北派。

瓯北派的小麦饼外表看上去很小巧,稍微有点焦黄,口感上,比之前吃过的麦饼更为香脆,而且带一点点甜味,似乎有点接近于金华酥饼的感觉,而它的肉馅晶莹剔透,完全融入了面粉。冬天可以保存二十天不变软,夏天十天不变软。瓯北流派名气虽然不大,但在瓯北和市区却有着比较庞大的“粉丝群”。还有塘头麦饼它采用的是唯一专卖形式,只在瓯北塘头专卖。而它的制作工艺更为外人所不知的。为家族密传之技术。它位于瓯北老104国道的塘头村。由于地处永加瓯北塘头,人们习惯称之为--塘头麦饼.我们经常看到的一些麦饼店不同,这家店门口使用的麦饼桶是他们家用了二十多年的,桶底是一堆木炭在燃烧,桶壁贴着很多小麦饼,内夹梅干菜肉馅,香脆适口,当零食吃似乎也不错;大饼酥香入味,有梅干菜、萝卜丝、咸菜与肥肉、瘦肉的组合,共6种口味。

麦饼馅的选料非常讲究,比如梅干菜、萝卜丝等都是向山里的农家定购的,特别是这梅干菜,买来后加工的程序也够复杂的:切、洗、甩干后,再蒸24小时,然后选择较细的出来再炒制,这样嚼起来就不会很困难,而且还特别加入了白糖等调料。

摆在桌上的麦饼,薄而不破,黄而不焦,韧而不硬,香味在鼻子底下流窜,令人回味无穷。不过这种麦饼外表真的很平淡无奇,甚至还显得有点呆板,但是喷香的味道在轻咬第一口时就传到嘴里,绝对是实力派的小吃。也正是这种朴实无华的特点,让它走进了当地几乎所有农户的家里,而且几乎家家会烙,人人会做,有时他们还打包寄给外地的亲朋好友呢。

温州特产永嘉麦饼的说明文 篇3

沙头历来是舴艋停靠旅客歇脚候潮的埠头。此地麦饼别有风味。往来旅人常备为干粮。一个麦饼的原配料是:半斤麦粉,一个鸡蛋,一汤匙菜油,搅拌揉透,成凹字形,嵌入咸菜、鲜肥肉、虾皮、味精。包拢后,用擀面杖擀成扁圆形,放在平底铁煎盘中两面金黄色,再转到烤炉中,慢慢焙硬。做好的麦饼,食之松脆弱,爽口不粘牙,喷香,堪称美食。

做麦饼时,先做好麦饼里面的馅,可以放霉干菜或咸菜,要拧得很干才行,切好肥肉丁,加入盐和味精一起拌匀。再糊好面团,在面粉里加少许水,放个鸡蛋吃起来会更酥香。揉均匀面团,随后把面团捏成碗状,放进事先准备好的馅,再把面团捏拢,在面板上用擀面杖把馒头状的面团擀平,成为盘状,擀得越薄越好,但不能露馅,就做成了麦饼。下一道工序是烹制麦饼。

烹制麦饼要掌握火候,一般在大铁镬里完成这道工序。把做成的麦饼贴在锅上,等麦饼的皮有点焦黄,翻个面,再烙,另一边也焦黄了。就把麦饼拿出来,在铁镬里放一个麦饼阁(土制,弧型的道具),再把麦饼放在四周,把铁镬盖盖上,连续翻三次,麦饼就熟。每次烧三次柴草,烧了柴火,就把麦饼翻个,三遍完了,麦饼就熟了(注:用柴火烘烤的麦饼最正点)。

烧火也是很有学问的,一般在锅灶洞两边烧,不然麦饼是很容易烧焦的。

温州特产永嘉麦饼的说明文 篇4

永嘉有许许多多特色小吃,比如说:松糕、素面、黄金饺……今天,我要来介绍一下永嘉麦饼。

国庆节放长假期间,我随家人来到楠溪江,楠溪江风景秀丽,我们拍了许许多多照片,走过一道道亮丽的风景线,真是百景吐霞,就连一草一木都特别引人注目。饿的时候,爸爸妈妈就带我去买麦饼,看着店主娴熟的把麦饼翻来覆去,做了一连串让人看不清的动作,那动作让人眼花缭乱。接着,店主问我们:“请问你们要什么馅的,是咸菜的,还是‘菜头丝’的,还是咸菜干的?”

我回答:“咸菜干的一个,咸菜的两个。”

店主说:“共24块。”

我们付了钱,便走了。麦饼的颜色很多,比如说金黄、土黄、淡黄、泥黄和焦黄……各种各样。还有些说也说不出来,见也没见过的黄色。麦饼的颜色一般是上浅下深,白到淡黄,再从淡黄到泥黄,然后由泥黄到土黄,最后再从土黄到金黄。麦饼的行状也有很多。椭圆形的,圆形的,还有些凹凸不平。这些麦饼大小不一,形状各种各样。

我咬一小口咸菜干的麦饼,那咸菜干加肥肉,真是太美味了,又松又脆又香。

我喜欢麦饼,那味道让人回想起来,还回味无穷。

温州特产永嘉麦饼的说明文 篇5

要问我们永嘉什么东西最好吃,那就是我们的永嘉麦饼。

走在上塘的路上,麦饼的香味会将我们深深地吸引住。走进麦饼店,你会亲眼目睹麦饼的做法。做麦饼的阿姨先从一个大缸里,拿出一块面团,在桌子上撒一点儿面粉,面团放在上面揉一下,把它擀成一块大饼。将馅儿包在里面,再擀平。别急,这还没完。阿姨又将芝麻倒在桌子上了,让麦饼的两面都粘上芝麻。接着就放在烤饼的机器里了。时间一分一秒地过去,终于阿姨打开盖子了。但并不见她把饼拿出来,而是翻了个面,又将盖子盖上了,继续烤,这时你可以闻到诱人的香味了,让你不得不往肚子里吞口水。

约过了半个小时左右,麦饼终于做好了。阿姨将麦饼拿在手上,整个屋子都充满了麦饼的香味。赶紧掏钱买一个,迫不及待咬一口,又香又脆。里面的肥肉油而不腻,梅菜咸中带甜。与肥肉合在一起,真是天作之合。外面的芝麻透着香气,里面的馅儿也透着香气。有谁不喜欢吃呢?

这就是永嘉享负盛名的.麦饼,这就是我家乡的特产。