舌尖上的年味左右 篇1
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……”过了腊八，喝了腊八粥我就开始盼望着过年。过年意味着我可以回老家，见到久别的外公、外婆，可以回到老家尽情地感受那浓浓的年味。
年味是什么？是特色的家乡菜肴。
我们家每年年夜饭必不可少的一道菜就是——金华肉圆，每次为了这道菜，我和爸爸、妈妈都会来一场“筷子大战”。肉圆是金华的传统特色名菜，圆形的肉圆赋予了团圆和平安的含义，颇受人们的喜欢。晶莹剔透、圆圆的肉团，远远望去，就像一个个可爱的透明小皮球，一不留神就会“滚”进别人的肚子里。肉
圆不但味道鲜美，长得可爱，更可贵的是做法简单，人人都能学会。今年我也动手尝试制作了这道舌尖上的美味。
首先将萝卜切成大小均匀的萝卜丁，放入沸水中焯水，用漏勺捞起沥干，放一旁备用。再将猪肉洗净切丁，并与焯过水的萝卜丁按照1：1的比例混合在一起，加入适量的盐、酱油、酒、蚝油，搅拌均匀。之前每次外公做肉圆的时候，我都会叫：“肉要多放点，多放点。”外公也总是笑着说：“现在生活条
件好了，多放点就多放点，以前的肉圆哪有那么多肉呀。”爸爸、妈妈也总在一旁感叹：“难怪跟小时候的味道不一样了，现在一口咬下去，都能咬到鲜嫩的肉丁。”
接下来，放入适量的番薯粉，这可是最关键的一步，放多了则硬，放少了则散。当我撒入番薯粉搅拌的时候，奇迹发生了，肉丁和萝卜丁们不约而同地玩起来“抱团”游戏，而且“紧紧不撒手”。最后将搅拌好的食材分成大小均匀的圆团，上蒸屉蒸10-15分钟左右，待到表面看上去晶莹剔透即可。一掀锅盖，一阵浓郁的香味就会扑鼻而来。那股冒上来的白乎乎的热气，就如同在向你招手：“快来吃我吧！”于是，我赶紧拿起筷子伸向肉圆，可此时，爸爸已经先下手为强，他的筷子已经夹住了肉圆。我们家的“筷子大战”也就开始上演……
年味在哪里？
浓浓的年味就藏在这晶莹剔透的肉圆中，浓浓的年味就凝聚在我们每个人的舌尖上，浓浓的年味更深深烙印在我们每个人的心中。
舌尖上的年味左右 篇2
我的家乡在千岛湖，是闻名中外的旅游胜地，不仅有“天下第一秀水”的美名，还有上了中央电视台的“舌尖美食”。
春节到了，家家户户忙得不亦乐乎，到处一派喜气洋洋的景象，最让我企盼的就是那舌尖上的美味。接下来，我给大家分享一下家乡过年时的美食吧！
米羹
米羹是流传于我家乡的一种传统美食。每年除夕，家家户户都要煮米羹，小区里弥漫着米羹的香味。
米羹的主要原料由大米、辣椒、茴香等组成，浸泡过的食材加水磨成米浆，加上豆角干、豆腐、猪大肠等煮成“大杂烩”，辣、香、鲜，味道很不错，就是色不够好看，但你只要尝上一口，就回味无穷。
往年，因为米羹太辣我不敢吃，我嘴上说：“这么辣，又难看，肯定不好吃！”其实心里却痒痒的，很想尝尝。看见家人们吃得热火朝天，口水一直往肚子里咽。今年除夕，奶奶特地为我煮了一盆不辣的“大杂烩”，奶奶拿着锅铲在锅子里搅和，那香气是扑面而来呀！我伸长脖子等着，一出锅就舀了一大碗，“哧溜”一口，咸咸的汤在舌尖上滑过。嘿！味道真是不错，太好吃了，我终于吃到了心心念念的米羹。
米粿
米粿配米羹，是千岛湖过年少不了的绝配。
家乡的米粿分为两种，口味有甜的，芝麻拌白糖；有咸的，馅的食材就五花八门了。我最喜欢的馅是猪肉、豆腐、冬笋搭配在一起。为了区分，甜粿用印板做成圆形的，咸粿将馅包入粿皮对折，用手捏成月牙形，齿轮式的花边很漂亮。米粿可以蒸着吃，烤着吃，口感松软，齿颊生香。
今年春节，我负责压米粿皮，“这还不简单！”我先揪下一块米粉团，放在掌心来回地搓成一个圆球，然后将小球放进两块硬板中间，用力一压，打开一看傻眼了，米粉粘在了硬板上。“哈哈哈，压之前板上要抹点菜油才不会粘住……”我老老实实地按照奶奶教我的方法去制作，碗口大小的圆形粿皮一个一个地从我手中跳了出来，奶奶直夸我能干，心里别提有多美啦！今年我家米粿的味道特别鲜，一口米粿一口米羹，赛过神仙的珍馐美味啊！
听了我的介绍，是不是对我家乡的美食动心了，有没有勾起你想品尝的冲动？朋友，来吧！千岛湖欢迎您！舌尖上的年味欢迎您！
舌尖上的年味左右 篇3
与以往相比，今年是一个比较特别的年。因为疫情的缘故，今年是我们第一次在杭州过年。
不过，对于我这个小小美食家来说，只要能大快朵颐，即使就地过年，亦有年味。
舌尖上的年味之饺味洋溢
“妞！过来包饺子！”
一声喊声叫醒了沉迷于电视的我，那是妈妈的声音。听到包饺子我就来兴趣了，立马关了电视来到饭桌前。桌上放着饺子皮，饺子馅和一碗水，对面坐着妈妈和外婆。水随着桌子的晃动荡漾着波纹。
我仔细观察着外婆熟练的动作。外婆取了一张饺子皮放在手心，用勺子挖了一勺饺子馅放在饺子皮上，把它压紧实，再在馅周围的饺子皮上沾一圈水，把沾水的地方的中间捏起来，边上一点一点捏出花纹。如果肉多出来就用手轻轻摁一下，把它塞回去。
我看着，感觉自己也会了，就包了一个。结果我包出来的不仅丑，还立不起来。妈妈告诉我，凡事不是一看就会的，要多练，等我包了十几个以后可能就好起来了。
果然，我坚持不懈包了好几个，到后面居然包的比妈妈还好。最快乐的莫过于吃上自己包的饺子了！待饺子出锅，配上香醋，哇，面皮的柔滑，馅料的香醇，那简直是人间美味啊！
舌尖上的年味之团圆盛宴
腊月廿九，家家户户都吃年夜饭，我们家也不例外。我们家的年夜饭简直就是“海鲜盛宴”，而且都是平常不常吃的海鲜。当然，也不都是海鲜。有葱油红斑鱼，清蒸鲍鱼，黄油煎瑶柱，芥末虾仁，什锦菜等。而这些美味的佳肴各个有着不同的寓意，我挑几个来讲讲。
所有菜中我最爱吃的就是葱油红斑鱼，它色味鲜美，翠绿的葱丝点缀鱼身，令人垂涎三尺。“鱼”与“余”同音，所以这道菜寓意着年年有余。
芥末虾仁可以吃出两种味道。如果不沾芥末，那它吃起来就是咸的：如果沾了芥末，那他吃起来就是辣的了。这两种味道寓意着人生中的酸甜苦辣咸，也就是人生中不同的心情，难过亦或开心……
什锦菜与芥末虾仁差不多。什锦菜里有各种各样的东西，这些东西寓意着人生中不同的事情，这些事情组成了像什锦菜一样缤纷多彩的人生。
年夜饭就像人生，组成我们人生的正是这各式各样的“菜品”。
……哈哈，舌尖上的年味，怎一个美字了得！