厨房里的故事作文 篇1
天下唯有美食不可辜负。”一说到美食，就会让我想起酸酒鸭；一说到酸酒鸭，我就会“口水直流三千尺。”今天我就要学做这道风味一绝的酸酒鸭。
酸酒鸭是一道享誉四方，有着“定南第一菜”之称的客家菜肴。传承了数百年，其制作工艺始于清代，并且被列入省级非物质文化遗产。
一大早，妈妈带我来到菜市场。还对我说：“做酸酒鸭，选材是关键，鸭子要选重三斤左右的本地麻鸭，而且还要本地酿造的客家米酸。”这样才能做出地道的酸酒鸭。
回到家，妈妈给我讲了制作过程，我哼着小曲，开始忙活起来。首先将适量的水倒入锅中，把生姜、八角放进锅里去腥。用大火烧开，这时就可以放入鸭子，看着沸腾起伏的水，我心惊肉跳，不知所措，这么烫的水，我怎么放下去呢？我试了又试，还是没敢放。妈妈告诉我不要害怕，这个时候就要不急不躁，用手拿着鸭子沿着锅边轻轻地放下去。接着，我趁煮鸭子的时候，调配秘制米醋蘸酱。把去皮的生姜、大蒜、红、绿辣椒切碎，一起放入碗中，加入秘制米醋、盐，搅拌均习。一碗色香俱全的“酸辣碗”就调好了。最后，我从容不迫地把锅盖打开，一股诱人的香味扑鼻而来，我把鸭子切成块，酸酒鸭就做好了。作文吧 WWW.zuOwEnBa.Net
我津津有味地吃着酸酒鸭，心中有一份说不出的满足与喜悦。
厨房里的故事作文 篇2
定南的美食千千万万，比如外焦里嫩、酥软金黄的酿豆腐，再比如香甜软糯的灰水板，可我却最喜欢那酸甜可口的酸酒鸭。今天，我就慕名向妈妈请教了这道菜的做法。
酸酒鸭是江西的一道名菜。酸酒鸭始于南宋，当时，中原战火连天，大批难民南迁，由于南方潮湿多雨，所以他们把米椒、蒜末与米醋拌在一起用来开胃祛湿，于是酸酒鸭由此而来。
酸酒鸭的选材也很讲究。鸭子要精选本地放养90天的纯种麻鸭，客家人自酿的糯米醋，还有小米椒、青椒和大蒜等材料。煮鸭子时的火候也是关键，不能太烂或太老，八九分熟就可以了。万事俱备，只差烹饪。
我选了半只肥胖的鸭子，把它清洗干净后，找到一只锅，烧好水后把这只肥鸭同调料一并丢到锅里，我一边做酸辣碗一边煮鸭子。我准备好红辣椒与青椒，折去蒂后洗干净。我抓起菜刀，顿时，厨房中响起了“咚、咚”的声音。这声音与锅中水泡炸开的“咕、咕”声一并组成了一道交响曲。时间一点一点地过去了，加了米醋的酸辣碗做好了，锅中的鸭子也煮熟了。在妈妈的帮助下，一道佳肴就端上了桌。
我尝了一下我做的酸酒鸭。这香，这甜，这酸，这辣，真是此“味”只应天上有，人间难得几回尝。
厨房里的故事作文 篇3
今天劳动课上，黄老师交给了我们一个任务，让我们自己做酸酒鸭。中午一下课，我和妈妈就马不停蹄的跑向菜市场。
定南客家酸酒鸭，又名酸辣鸭。在我们定南足足有了八百多年的历史了，早在南宋时期，定南客家人就有了吃酸酒鸭的习惯，因为它酸辣的口味和药用。现如今，它已经成为江西省的非物质文化遗产了。
买好了的食材有鸭子、浑身都是泥巴的生姜、火辣辣的青辣椒和红辣椒，还有自家秘制的米醋和剥好皮的大蒜。准备好食材，我们就开工啦！先将买来的鸭子去头去尾，再将剩下的分成四份，分别冲洗干净，放入锅中倒开水二百四十度，煮半小时。趁鸭子还没反应过来的这会功夫我们赶快来做蘸料，把生姜、红辣椒和青辣椒一同清洗干净，生姜去皮，顺便打开锅盖，放几片生姜给鸭子去腥。去皮生姜和大蒜一起打碎，放入碗中备用，青红辣椒切成一片片的，也放入碗中，加入食盐，倒入自制的米醋，蘸料就做好了。这时鸭子也正好熟了，把鸭子打捞出，切片，放入盘子中，倒入做好的蘸料，一道酸辣爽口的酸酒鸭，就大功告成了！
我竟然学会了做酸酒鸭，我可真为我自己感到自豪！
厨房里的故事作文 篇4
俗话说：“民以食为天。”往往让人垂涎欲滴，飘香四溢的美食实在让人挪不开脚，也移不开眼，今天，我要介绍一种在我看来可以称之为顶级美的食物——“酸酒鸭”。
酸酒鸭是定南的一道传统名菜。在定南，几乎家家户户都爱吃酸酒鸭。特别是逢年过节时，餐桌上必然少不了这道菜。外地游客来到定南，必点的一道菜就是它，而且一盘不够，两盘才够爽。
说起酸酒鸭的材料选择，那可是要下一番功夫的。首先是鸭子的挑选。鸭子最好是放养，肥瘦适中的本地麻鸭。酸酒碗的材料也是很关键，得使用本地纯正的糯米酸酒进行制作才行。
今天，我决定亲自下厨，和妈妈一起做这道酸酒鸭。我将鸭子清洗后与八角、桂皮、生姜片等辅料放入锅中。接下来在锅中加入适量的水，水没过鸭子为宜。盖上锅盖，大火烧开水后转小火炖煮半小时。分辨鸭子有没有熟透也很简单，将一根筷子插入鸭肉，能轻松插入且没有血水流出，就说明鸭子已经熟透了。我们将鸭子捞出控水放凉，接下来就是考验刀工的时候了，妈妈将鸭肉切成3-5毫米左右的薄片。下一步就是酸酒鸭的灵魂——酸辣碗的制作了。将黄的、红的小米椒和青线椒切成段，放入碗中，加入半碗米醋，半碗白醋、少许盐和姜末，浸泡二十分钟，一碗唤醒灵魂的酸辣碗就制作完成了。最后，将酸辣碗均匀的倒在切好片的鸭肉上，这道美味至极的酸酒鸭就炮制完成了。
世界上有如此多的山珍海味，但是能触动我味蕾，让我意犹未尽，回味无穷的恰是这一份家乡的味道。
厨房里的故事作文 篇5
今天劳动课上，黄老师给我们布置了一个任务——做酸酒鸭。
据说酸酒鸭是江西省省级非物质文化遗产之一，有客家第一菜的美誉。这道菜还有发汗除湿、滋补消热的作用。酸酒鸭以其独特的酸辣口味及药用价值而伴随定南客家祖祖辈辈传承至今，其制作技艺也已传承八百余年历史。下面和我一起来做吧！
首先要准备一只放养九十天的鸭子，肉不肥不腻，如果是圈养的鸭子，鸭肉会很软。要准备的佐料有米醋、辣椒、姜、八角。其用料讲究、味道独特，集开胃的酸味、过瘾的辣味、迷人的酒香多重味道，令人回味无穷。
它的制作过程，其实是说起来容易做起来难。第一步起锅烧水。我烧水的时候因为我把锅盖盖上了，水一会儿就从锅盖的空隙里冒了出来，我赶紧把盖子打开，问爷爷：“这是怎么一回事？”“因为你把盖子盖住了水蒸气出不来，等水一开气就冒出来了”爷爷回答道。“原来是这样！”我不好意思地回答，此时我的脸涨得像个红半果似的，果然是实践出真知。第二步，煮鸭子、做调料。我把鸭子放到水开的锅里去煮、一边做调科。把去皮的大蒜、辣椒、姜等洗干净，然后把大蒜、姜切成末，再把辣椒切成小段，装碗，加入米醋和盐搅拌均匀。15分钟后，调料做好，用一只筷子戳一下锅里的鸭肉，筷子能戳下去就表示煮好，可以出锅了！第三步，斩鸭肉。要把煮好的鸭肉切成大小差不多的块状，我还不太会斩肉，所以这一步是奶奶做好的。最后一步，装盘。我用盘子把鸭肉装好，把准备好的酸辣料浅上去，一道色香味俱全的美食就做好了，看起来芳香四溢！我食欲大开，赶紧尝一口，果然其味无穷、口齿留香！
真没想到我学会了做酸酒鸭，以后我要学会做更多美食。
厨房里的故事作文 篇6
俗话说：“民以食为天”，所以我就把自己想成一位美食家，环游世界吃遍全天下的美食，岂不美哉。虽然我吃过的美食数不胜数，但是我最喜欢吃的还是家乡的酸酒鸭。
酸酒鸭始于南宋，当时战火连天，大批北方江淮难民南迁，由于南方潮湿多雨，客家人用鸭煲汤饮用，仍感身寒，后有人用当地的野山椒、姜、与客家人手酿的米醋、鸭子一起食用，竟达到了发汗、祛湿的功效，效果极佳，酸酒鸭就这样诞生了。
我很喜欢吃酸酒鸭，我就让妈妈教我做酸酒鸭。星期六早上妈妈带我去买做这道菜所要的食材。首先买鸭子，妈妈告诉我鸭子要送上等的土鸭，因为这样的鸭子不肥不瘦，做的酸洒鸭口感才是最好的，米醋我们买了天九镇的，还买了青椒、红米椒、大蒜、姜等配料。
回到家就马上进行酸酒鸭的制作，拿一个碗，把醋和料洒倒下去，用刀把红米椒切碎，把青椒切成园片，用刀的侧面把大蒜拍成泥，把姜磨碎，把它们一起放入碗里，那美味的配料就准备好了，接下来就是煮鸭子了，首先往锅里倒水，水要没过鸭子，用小火煮，大概半个小时后把筷子叉到鸭子的腿里，看有没有血丝，有说明没熟，没有就熟了，煮了大约四十分钟，鸭子熟了，把它捞上后，不能马上切“片”，要冷却一段时间才能切，因为这样才不会切烂。把鸭切成大小均匀的块状，再把配料倒在鸭子的上面，一道色香味俱全的酸酒鸭就大功告成了，大家都吃得美滋滋的，都对我立起了大拇指。
酸酒鸭是我吃过的食物中最好吃的一种，我为定南有这道名菜感到骄傲。
厨房里的故事作文 篇7
今天阴雨绵绵，不适合外出活动，于是我们决定在家里做一道美食——定南酸酒鸭。
酸酒鸭是一道定南名菜，是定南非物质文化遗产。它酸酸的，辣辣的，能开胃祛湿，所以深受大家的喜爱，我今天兴致勃勃，在妈妈手把手的指导下，我尝试着做酸酒鸭。
首先，我们需要去市场上买一只生鸭子，青椒三根，红辣椒两根，米醋一碗，姜一块。然后我们用清水把鸭子的血水冲洗干净，放入高压锅，加一根葱去腥。接下来按煲饭键十五分钟，慢慢地等待即可。
在等待的过程中，我们可以准备酸辣佐料。把长长的青椒和红彤彤的小米椒和辣辣的姜块，都放在水里洗干净，再放在菜板上面。我迫不及待的想拿起菜刀大展身手了，但却害怕切到手。幸好妈妈在旁边鼓励我，于是我鼓起勇气，左手按住辣椒，右手用菜刀用力切下去。天呐，辣椒辣到我眼睛了，我的眼睛不受控制了：眼睛睁不开，眼泪慢慢地流下来了。不过我又重振旗鼓，半眯着眼睛，把青红辣椒切完了。再小心翼翼地把辣椒沫放入米醋里，加入蒜沫、姜丝、少许盐，一起放进佐料碗里，用筷子轻轻巧巧搅拌均匀，这样酸辣碗就做好了。
接着，15分钟煲鸭子时间到了，我们一打开高压锅盖子，香喷喷的鸭子就扑鼻而来。把香喷喷的鸭子放在菜板上，再用菜刀把鸭子切成薄薄的一片，然后把它整整齐齐地摆在菜盘上。我激动万分地开始品尝起自己的劳动果实，我用筷子夹起一片薄薄的鸭肉，放进佐料里，沾满酱汁，然后放进嘴里。啊，这味道味道酸酸的，辣辣的，鸭肉软软的，嫩嫩的，真美味啊！
今天真是有收获的一天：我不仅学会了做酸酒鸭的技能，而且还感受到了劳动带来的快乐，同时让我明白了做一件事情要有耐心和专注力。
厨房里的故事作文 篇8
定南当地人有个说法，如果要打开一个人的味蕾，一道酸酒鸭足矣。怎么样，听完这句话，你一定已经垂涎三尺了吧。今天，我学会了家乡的这道名菜—酸酒鸭。
这道菜呀，可不简单。它已经有800多年的历史了，被称为“定南第一名菜”。来定南没吃过酸酒鸭就可惜了，制作过程并不难，但味道是赞不绝口的，在这里告诉大家一个秘密，吃酸酒鸭有利于助消化，软化血管的作用。
作酸酒鸭所有的食材也很讲究。鸭子是要本地麻鸭，最好是要放养，这样的鸭肉不肥不瘦，肉质鲜美。佐料，也就是酸酒，这里面的食材可多了，有小米椒，青椒，姜，大蒜以及本地的米醋，这种巧妙的搭配，无论是味道，颜色还是气味都非常不错，我对古人在食物上的良苦用心感到敬佩。
下面我就要自己做这道菜啦！我先和妈妈一起市场买了一只鸭子，当然必须得挑当地的麻鸭，然后再去买制作佐料的食材。回到家后，我迫不及待地冲进厨房，请妈妈给我讲述酸酒鸭的步骤。首先，我们先将鸭子洗干净，妈妈洗鸭子的时候，我就在一旁把锅里倒上清水，妈妈把洗干净的鸭子放下锅，先大火把水烧开，等锅里冒出一个个“小喷泉”时，水就开了，这时就应该把火关小慢慢煮，我们把盖子盖上，开始调料。先将姜蒜切成泥，再把小米椒和青椒切成片，然后把这些和米醋一起放入碗中稍微搅拌，由于我过于兴奋，所以把米醋倒出来了，我舔了舔手上的米醋，“啊，好酸。”妈妈也笑出了声，说道：“做菜没你想象中的容易吧。”我点了点头。跳完料后，鸭子也快煮好了，出锅后，妈妈在砧板上将鸭子切成块，整整齐齐地摆放在盘子里，我把这道菜和佐料摆上桌，全家人一起品尝我和妈妈的佳作，大家都赞叹不已。
没想到，我竟然学会了家乡的名菜酸酒鸭，看来做什么事都不能着急。